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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine auteurs cemilioufs catégories *legumes & accompagnements *apero & co *boissons *croque-monsieur, hamburgers & sandwichs *desserts & douceurs *entrees *gateaux & biscuits *gratins & plats complets *pates, riz & cereales *poissons & crustaces *salades *tartes salees, pizzas & cake *viandes petite bibliothèque albums photos newsletter 13 mars 2011 pièce montée de bonbons c'était il y'a quelques mois mais encore un grand merci à tous! ingrédients des bonbons, des bonbons et encore des bonbons! préparation il faut demander à maman et papa milou! posté par cemilioufs à 18:41 - *desserts & douceurs - commentaires [2] - permalien [ # ] 28 janvier 2011 diamant chocolat après des mois d'absence, nous revoilà un dessert chocolaté à souhait! (une idée de la maison lenôtre) pour 6 personnes ce dessert se compose de biscuits diamant chocolat, de crémeux chocolat noir et lait et une sauce chocolat. les diamants chocolat -20g de chocolat noir -80g de farine -75g de beurre -5g de cacao amer en poudre -10g de maïzena -35g de sucre glace -2 jaunes d'oeufs -75g de cassonade -sel concassez le chocolat en petites pépites. dans un saladier, pétrissez le sucre glace avec le beurre ferme mais non dur, et 1 petite pincée de sel. ajoutez les pépites de chocolat, pétrissez encore. tamisez la farine, la maïzena et le cacao au-dessus du saladier. ajoutez 1 jaune d'oeuf et travaillez la pâte pour qu'elle soit homogène. couvrez-la de film étirable et mettez-la 30 minutes au frais. préchauffez le four à th.6. sortez la pâte du réfrigérateur et façonnez-la en un boudin de 3 cm de diamètre. badigeonnez-le avec le second jaune d'oeuf battu, puis roulez-le dans la cassonade. coupez-le en rondelles de 1 cm d'épaisseur. posez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et enfournez pour 13 minutes. sortez les diamants du four et laissez-les refroidir sur une grille. le crémeux chocolat noir -70g de chocolat noir -10cl de lait -2 cuillères à soupe de crème liquide -2 jaunes d'oeufs -1 cuillère à soupe de sucre en poudre concassez le chocolat dans un saladier. dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. faites chauffer le lait avec la crème dans une casserole. versez ce mélange chaud en filet sur les oeufs sucrés, tout en fouettant. reversez ce mélange dans la casserole, et faites cuire sans bouillir, en remuant à la spatule en bois, jusqu'à ce que cette crème la nappe. versez aussitôt sur le chocolat concassé. fouettez pour lisser et laissez refroidir. chocolat au lait -80g de chocolat au lait -15cl de crème liquide -2 jaunes d'oeufs concassez le chocolat dans un saladier. dans un autre saladier, battez les jaunes d'oeufs. faites chauffer la crème chaude en filet sur les jaunes d'oeufs battus, tout en fouettant. reversez ce mélange dans la casserole, et faites cuire sans bouillir, en remuant à la spatule en bois, jusqu'à ce que cette crème la nappe. versez aussitôt sur le chocolat concassé. fouettez pour lisser et laissez refroidir. dans des verres, déposez 2 à 3 biscuits diamant cassés en morceaux. recouvrez d'une couche de crémeux chocolat au lait, puis d'une couche de crémeux chocolat noir. lissez le dessus à la spatule et réservez au frais au moins 2h. sortez les verres du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les servir. finition -70g de sucre en poudre -25g de cacao amer en poudre -3 cuillères à soupe de crème épaisse préparez une sauce au chocolat : dans une casserole, faites bouillir 4 cuillères à soupe d'eau avec le sucre et le cacao. dans une autre casserole, faites bouillir la crème. versez-la dans la première casserole et portez l'ensemble à ébullition en remuant. eteignez le feu et laissez reposer quelques minutes. versez cette sauce encore chaude en couche fine dans les verres et servez aussitôt. posté par cemilioufs à 18:27 - *desserts & douceurs - commentaires [3] - permalien [ # ] 20 mars 2010 gâteau au yaourt à la poudre de carambars une variante du célèbre gâteau au yaourt dénichée sur le blog de flo et mimolette. ingrédients : - 1 yaourt nature (le pot servira de doseur) - 3 pots de farine - 2 pot de sucre - 1 sachet de levure - 3 œufs - 1/2 pot d'huile - 15 carambars préparation : dans un saladier versez le yaourt. a l'aide d'un blender mixez les carambars avec les 3 pots de farine. versez la préparation dans le saladier, ajoutez les 2 pots de sucre, la levure, les œufs et l'huile. mélangez bien puis versez dans un moule beurré. enfournez environ 40 minutes dans un four préchauffé à 170°c. pour vérifier si le gâteau est cuit, plantez la lame d'un couteau au cœur de celui ci, la lame doit ressortir sèche. recette au format imprimable : gâteau au yaourt à la poudre de carambars posté par cemilioufs à 12:07 - *gateaux & biscuits - commentaires [8] - permalien [ # ] 31 janvier 2010 salade carnaval une salade colorée et rafraîchissante ingrédients (pour 4 personnes) - 4 endives - 1 mâche - 1 orange - 1 pomélo - 50 g de cerneaux de noix - 50 g de raisins secs - 2 cuillères à soupe de jus d'orange - 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool de canne à sucre - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 trait de rhum - sel, poivre préparation nettoyez et coupez les endives en gros tronçons. disposez-les dans un saladier avec la mâche. pelez et coupez en quartiers l'orange et le pomélo. ajoutez-les à la mâche et les endives. ajoutez les cerneaux de noix et les raisins secs. préparez une vinaigrette exotique en mélangeant le jus d'orange, le vinaigre, l'huile d'olive et un trait de rhum. salez, poivrez et versez sur la salade. recette au format imprimable : salade carnaval posté par cemilioufs à 15:33 - *salades - commentaires [0] - permalien [ # ] 27 janvier 2010 muffins aux smarties ingrédients (pour 12 muffins) - 250 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 120 g de sucre - 2 œufs - 2 cuillères à soupe d'huile - 20 cl de yaourt - 200 g de smarties - 1 pincée de sel préparation préchauffez le four à 180°c (th.6). dans un saladier, mélangez bien la farine avec la levure, le bicarbonate de soude et le sel. ajoutez 100 g de smarties. dans un autre récipient, fouettez les œufs, ajoutez le sucre, l'huile et le yaourt en mélangeant bien. réunissez les deux préparations et mélangez doucement avec une cuillère en bois pour ne pas trop travailler la pâte. répartissez la pâte dans des moules à muffins et enfournez à mi-hauteur pour 20-25 minutes environ. laissez reposer les muffins pendant 5 minutes avant de les démouler et servez-les garnis des smarties restants. recette au format imprimable, ici : muffins aux smarties posté par cemilioufs à 10:55 - *desserts & douceurs - commentaires [3] - permalien [ # ] 09 janvier 2010 millefeuille chocolat-praliné après la version salée du millefeuille, en voici une sucrée simplement délicieuse !! ingrédients - 250 g de pralinoise - 160 g de crêpes dentelles gavottes - 100 g de chocolat noir - 30 cl de crème liquide - 2 sachets de sucre vanillé - 100 g de pralin en grains préparation faites fondre au bain-marie la pralinoise en morceaux. retirez du feu, lissez, incorporez les gavottes émiettées. étalez à la spatule sur une feuille de papier sulfurisé. posez une autre feuille de papier sulfurisé et amincissez le tout au rouleau à pâtisserie jusqu'à 2 mm d'épaisseur. otez la feuille supérieure. imprimez 12 ronds dans le praliné avec un cercle de 7 cm. faites durcir au frais. cassez le chocolat en petits morceaux. portez 10 cl de crème liquide à ébullition, puis versez-la en trois fois dans le chocolat, en mélangeant. laissez refroidir, placez 30 minutes au frais. la ganache doit être souple, mais sans couler. fouettez 20 cl de crème liquide froide en chantilly, incorporez le sucre vanillé, puis le pralin. réservez au frais. montez les millefeuilles. décollez les galettes pralinées, déposez-en une sur les assiettes. garniss
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